一直以来，排骨米饭都以清香型排骨米饭。犟骨头排骨米饭在排骨米饭业内有着较强的影响力，并且深得食客全国消费市场的一致推崇。有些消费者的口味比较特殊，大都喜欢颜色酱红，香味醇厚，肉香突出的浓香排骨米饭。

　　犟骨头排骨米饭的确有一种独特的韵味，这种韵味直接来源于制作方法相互之间的借鉴与融合，那种只有米饭才有的浑厚味道，绝对传统技艺与技术创新巧妙的结合，相互映衬，才能产生的奇妙效果。

　　犟骨头排骨米饭骨酥肉厚，色红味浓，香鲜合一，肉香突出。是同行任何一家所无法比拟的，与传统东北地区排骨米饭品牌相比口味更胜一筹。

　　第一快餐先要体现在出品的快捷过度上。排骨米饭采用独特的加工、现场销售的经营形式。排骨和米饭都在营业之前已经准备好了，极大的缩短了顾客等待的时间。一般点菜、付款、除去的时间只有五分钟，在方便顾客的同时也为自己争取了更高的翻台率。

　　第二：犟骨头排骨米饭操作简捷，流程容易控制，更适合现代快餐的标准要求。中式之中脍炙人口的美食品种很多，但却不是所有的品种都适合快餐经营。最大的原因就是操作工艺过于复杂，推广难度大。犟骨头排骨米饭的操作工艺和配方都很容易量化，不管从业人员有没有基础，经过系统的培训后都能熟练掌握，完全不像一般中式快餐那样，品质好坏掌握在厨师手中是真正意义上的中式快餐。

　　第三犟骨头排骨米饭是一种安全环保的快餐形式。由于排骨米饭操作简捷，并且排量制作，不仅为餐厅节约了操作面积，而且安全、无油烟、无噪音。设备简单适应力强。