将排骨武火锁鲜，文火慢炖，在配以秘酱，恰似神来之笔，端的是美味非常。正宗的排骨米饭，上桌之前不脱骨，上桌之后筷子一夹便骨肉分离。排骨米饭在传统特色名吃中占有一席之地，是中华美食的经典传承。然而，美食的开拓永无止境。犟骨头加盟也是在开拓创新中走进千家万户。

　　舌尖上的美味，酱香大骨，酣畅淋漓。犟骨头从西昌高山猪上选取优质排骨，历经六六三十六道工序，方得正果。犟骨头寻好骨，用良料，精控火候，香气袅袅，瑞霭氤氲，一派活色生香景象。酱香大骨是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴。入口酥烂，酱香悠长，荤素搭配，更加合理。据考证:排骨米饭本是从青岛传出，先在北方遍地开花，自北向南渗透。排骨米饭传至南方，又自成一派系。特别是犟骨头，将鲁菜系排骨米饭与豫菜、川菜相结合，配以50多种调料秘制，创造出新时代南北皆爱的排骨米饭。犟骨头因此可以与青岛老品牌的排骨米饭分庭抗礼。

　　排骨米饭前景广阔，深受人们喜爱。排骨米饭对精选排骨，斩、切、炖等均有要求。关键是制酱，需要的酱料颇多，还涉及养生中草药。因此，家庭很难制作。犟骨头把排骨米饭全部制成冷链半成品，再经由餐馆加工。无油烟、无污染、无需厨师即可加工制作。既保证原汁原味，又保证出餐速度。

　　犟骨头极力探索排骨米饭的营养价值。因此才会千里迢迢，跋山涉水，去西昌高山选取优质排骨。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。富含蛋白、维生素以及钙质。犟骨头排骨米饭选用的是东北长粒香米，不仅营养而且美味。